Salud y Bienestar

Profeco: análisis de 44 productos de jamón, detectan que 11 incumplen con lo que dicen que contienen

Por: Dulce García |

De acuerdo con el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en un estudio publicado en este mes de agosto de la Revista del Consumidor, señala que al menos 11 marcas de jamón, incumplen con el porcentaje de carne que anuncian, contienen menos producto, omiten información o  están fuera de las normas.

“El análisis, incluyó más de 570 pruebas a 44 productos de distintas marcas y clasificaciones (Extrafino, Fino, Preferente, Comercial y Económico), verificando: calidad sanitaria, calorías, carbohidratos, fécula, grasa, humedad, proteína, sodio y tipo de carne”.

Entre las principales conclusiones del estudio, se encuentran las siguientes:

“No cumplen con el contenido”

Las marcas Bafar, jamón de pavo 400 g, y Duby, jamón cocido de pavo 500 g, tienen 4.7% y 4.6% menos producto. Parma, jamón de pierna york 200g, no indica en etiqueta la clasificación comercial.

“Por su formulación” 

Galy, jamón cocido de cerdo y pavo a granel, incumple el porcentaje mínimo de cerdo que debe tener, ya que contiene 51.5% y debe tener mínimo de 55%. Sparta Cocido, jamón de pavo y cerdo de 1 kg, no debería usar la denominación jamón puesto que contiene pollo que no declara en ingredientes. Duby 500g se denomina “jamón cocido de pavo” pero la totalidad de la carne utilizada no corresponde a muslo de pavo como lo requiere la norma. Lala Plenía, jamón virginia de pavo 250 g, no indica en etiqueta el porcentaje de proteína de soya adicionada. 

“Están fuera de la norma”

Parma Campestre, Jamón de pierna 250 g “fino”, contiene fécula, que de acuerdo a esa clasificación, no debe tener. Cuadritos, jamón virginia de pavo/ a granel, no cumple el porcentaje de proteína libre de grasa, de acuerdo a la clasificación “preferente” que ostenta. Parma Sabori, jamón virginia de pavo 250g no cumple con el 25% de reducción de sodio para ostentarse como “Reducido en sodio”. San Rafael, jamón real pierna 300g contiene almidón que no declara en sus ingredientes.

Conoce el boletín con la información detallada sobre los jamones:

Con información de Profeco

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